ติ่มซำ อาหารจีนแสนง่ายที่ทุกคนชอบกิน

ติ่มซำ เป็นหนึ่งใน อาหารจีน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก เป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มักรับประทานกับน้ำชา คำว่า “ติมซำ” มาจากภาษากวางตุ้ง แปลว่า “ตามใจ” หรือ “ตามสั่ง” สะท้อนถึงลักษณะของ เมนูติ่มซำ ที่มีให้เลือกหลากหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ติ่มซำ

ประวัติความเป็นมาของติ่มซำ

ติ่มซำ ถือกำเนิดขึ้นในเมืองกว่างโจว มณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ในช่วงศตวรรษที่ 19 ในช่วงนั้น ชาวจีนมักจะรับประทานอาหารเย็นในช่วงดึก เนื่องจากต้องทำงานหนักในช่วงกลางวัน การรับประทานอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจึงได้รับความนิยม ชาวกวางตุ้งจึงคิดค้นอาหารว่างหลากหลายชนิดขึ้นมา โดยนำ อาหารพื้นเมือง มาประยุกต์ให้สะดวกต่อการรับประทาน เช่น ขนมจีบ ฮะเก๋า ซาลาเปา เป็นต้น

ติ่มซำได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และแพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ ทั่วโลก ชาวจีนที่อพยพย้ายถิ่นฐานไปยังประเทศต่างๆ ได้นำสูตรอาหารติ่มซำไปด้วย ส่งผลให้ติ่มซำกลายเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ เช่น ฮ่องกง ไต้หวัน สิงคโปร์ มาเลเซีย ไทย เป็นต้น

ติ่มซำ

ประเภทของติ่มซำ

ติ่มซำสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ

ติ่มซำนึ่ง เป็นติ่มซำที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะเป็นอาหารขนาดเล็ก มักทำจากแป้งบางๆ ประกบกัน บรรจุไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล เป็นต้น แล้วนำมานึ่งจนสุก ตัวอย่างของติ่มซำนึ่ง ได้แก่ ขนมจีบ ฮะเก๋า ซาลาเปา เกี๊ยว ปอเปี๊ยะรังนก ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบสาหร่าย เป็นต้น

ติ่มซำทอด เป็นติ่มซำที่ได้รับความนิยมรองลงมา มีลักษณะเป็นอาหารขนาดเล็ก มักทำจากแป้งหนากว่าติ่มซำนึ่ง บรรจุไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล เป็นต้น แล้วนำมาทอดจนสุกกรอบ ตัวอย่างของติ่มซำทอด ได้แก่ ฮะเก๋าทอด เกี๊ยวซ่า เกี๊ยวกรอบ ปอเปี๊ยะทอด เป็นต้น

วิธีรับประทานติ่มซำ

เมนูติ่มซำ

ติ่มซำมักรับประทานกับน้ำชา วิธีการรับประทานติ่มซำมีดังนี้

  • สั่งติ่มซำที่ต้องการรับประทาน
  • รอให้ติ่มซำสุก
  • เทน้ำจิ้มติ่มซำลงในถ้วยเล็กๆ
  • ใช้ตะเกียบคีบติ่มซำขึ้นมา
  • จุ่มติ่มซำลงในน้ำจิ้ม
  • รับประทานติ่มซำ

น้ำจิ้มติ่มซำ

น้ำจิ้มติ่มซำเป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งในการรับประทานติ่มซำ น้ำจิ้มติ่มซำมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวอย่างของน้ำจิ้มติ่มซำ ได้แก่

ซีอิ๊วดำ เป็นน้ำจิ้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะเป็นน้ำสีดำ รสชาติเค็มเปรี้ยว

จิ๊กโฉ่ว เป็นน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของพริก น้ำตาล และน้ำส้มสายชู มีลักษณะเป็นน้ำสีแดง รสชาติเปรี้ยวเผ็ด

เต้าเจี้ยว เป็นน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของเต้าเจี้ยว น้ำตาล และพริก มีลักษณะเป็นน้ำสีน้ำตาล รสชาติเค็มหวานเผ็ด

น้ำมันหอย เป็นน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของน้ำมันหอย น้ำตาล และพริก มีลักษณะเป็นน้ำสีน้ำตาล รสชาติเค็มหวานเผ็ด

ติ่มซำในประเทศไทย

ร้านติ่มซำ ได้รับความนิยมในประเทศไทยเป็นอย่างมาก ติ่มซํา เยาวราช มีมากมายตั้งอยู่ทั่วประเทศ เมนูใน ร้านติ่มซำ ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ได้แก่ ขนมจีบ ฮะเก๋า ซาลาเปา เกี๊ยว ปอเปี๊ยะรังนก ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบสาหร่าย เป็นต้น

ติ่มซำเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและหลากหลาย เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย จึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

ร้านติ่มซํา กรุงเทพ : https://food.trueid.net/detail/rqEDoNpwGp3L