นาโช่ อาหารว่างยอดนิยมจากเม็กซิโก

นาโช่ Nachos เป็น อาหารว่าง ยอดนิยมจากเม็กซิโก ประกอบด้วยแผ่นตอติญ่าชิฟ (Tortilla chip) โรยหน้าด้วยชีสละลาย ซอสต่างๆ และเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น เนื้อบด ผัก ถั่ว หรือผลไม้ นาโช่ชีส เป็นอาหารจานง่ายๆ ที่สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน เรามักจะพบเห็นเมนู Nacho ได้บ่อยครั้งทั้งใน ภาพยนตร์ อนิเมชั่น

ประวัติ

นาโช่ มีต้นกำเนิดในรัฐชิวาวา ประเทศเม็กซิโก ในช่วงทศวรรษ 1940 ฟลอเรนซิโอ อนาสตาซิโอ อาเรนาส (Florencio Anastacio Arenas) เจ้าของร้านอาหารในทาโคมา รัฐวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา ได้คิดค้น นาโช ขึ้น โดยเขานำแผ่นตอติญ่าชิฟมาทอดกรอบแล้วโรยหน้าด้วยชีสละลาย ซอสมะเขือเทศ และหัวหอม นาโชส์ ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปทั่วโลก

นาโช่

วิธีการทำนาโช่

การทำนาโช่มีขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้

เตรียมแผ่นตอติญ่าชิฟ

แผ่นตอติญ่าชิฟเป็นแผ่นแป้งข้าวโพดทอดกรอบ หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือทำเองโดยนำแป้งข้าวโพดมาปั้นเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆห

โรยหน้าด้วยชีสละลาย

นำแผ่นตอติญ่าชิฟมาวางบนถาดรองอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสละลาย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและเริ่มเป็นสีเหลืองทอง

นาโช่

ตกแต่งด้วยซอสและเครื่องเคียง

นำนาโช่ออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยซอสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสซัลซ่า ซอสทาโก้ หรือซอสพริก และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น เนื้อบด ผัก ถั่ว หรือผลไม้

สูตรนาโช่

ส่วนผสม

แผ่นตอติญ่าชิฟ                     1 ห่อ

ชีสเชดดาร์ขูด                        1 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศ                      1/2 ถ้วย

ซอสซัลซ่า                             1/4 ถ้วย

ซอสทาโก้                              1/4 ถ้วย

เนื้อบด                                    1/2 ถ้วย

ถั่ว                                          1/2 ถ้วย

ผักสับหยาบ เช่น หัวหอม มะเขือเทศ แตงกวา

ผลไม้หั่นชิ้น เช่น อะโวคาโด มะม่วง

นาโช

วิธีทำ

  • เตรียมแผ่นตอติญ่าชิฟตามขั้นตอนข้างต้น
  • โรยหน้าแผ่นตอติญ่าชิฟด้วยชีสเชดดาร์ขูด
  • นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและเริ่มเป็นสีเหลืองทอง
  • นำนาโช่ออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยซอสและเครื่องเคียงต่างๆ

เคล็ดลับ

เพื่อความกรอบของแผ่นตอติญ่าชิฟ ควรทอดในน้ำมันร้อนๆ และทอดเพียงด้านเดียว

สามารถเลือกชีสชนิดอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น มอสซาเรลลา เชดดาร์ หรือพาร์เมซาน

เพิ่มรสชาติให้นาโช่ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น พริกป่น เกลือ พริกไทยดำ หรือออริกาโน

ตกแต่งนาโช่ด้วยเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ เช่น ไข่ต้ม ไก่ทอด ปลาทอด หรือผลไม้สด

นาโช

เมนูนาโช่ยอดนิยม

นาโช่เนื้อบด โรยหน้าด้วยเนื้อบดปรุงรส ซอสมะเขือเทศ และชีส

นาโช่ไก่ โรยหน้าด้วยไก่ทอดปรุงรส ซอสมะเขือเทศ และชีส

นาโช่ผัก โรยหน้าด้วยผักต่างๆ เช่น หัวหอม มะเขือเทศ แตงกวา และชีส

นาโช่ทะเล โรยหน้าด้วยอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก และชีส

นาโช่เป็นอาหารว่างที่อร่อยและสามารถทำได้ง่ายๆ เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารว่างในงานปาร์ตี้ต่างๆ

อาหารญี่ปุ่นทานเล่น : เทมปุระ
ข้อมูลเพิ่มเติม : th.wikipedia.org/wiki/นาโชส