หูฉลาม อาหารจีนสุดหรูที่หลายคนใฝ่ฝัน

หูฉลาม เป็น อาหารจีน ที่ถือเป็นอาหารชั้นเลิศและราคาแพง นิยมรับประทานในงานมงคลต่าง ๆ เช่น งานแต่งงาน งานเลี้ยงฉลอง เป็นต้น หูฉลามทำมาจาก ครีบปลาฉลาม แห้ง ซึ่งต้องผ่านกระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน เพื่อให้ได้ ครีบฉลาม ที่นุ่มและไร้กลิ่นคาว

หูฉลาม

วิธี ทํา หูฉลาม

มีหลากหลายวิธี แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ ซุป หูฉลาม ส่วนมากจะทำเป็นซุป น้ำแดง ซึ่งทำจากครีบปลาฉลามแห้ง เห็ดหอม หมูสับ และเครื่องปรุงต่าง ๆ เริ่มจากการนำครีบปลาฉลามแห้งมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปต้มกับขิงและเหล้าขาว เพื่อให้ครีบปลาฉลามนุ่มและไร้กลิ่นคาว จากนั้นนำครีบปลาฉลามมาแช่น้ำเย็นจนนิ่ม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งกับ น้ำซุปกระดูกหมู เห็ดหอม และเครื่องปรุงต่าง ๆ จนน้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม จากนั้นจึงใส่หมูสับลงไป ชิมรสจนได้ที่จึงเสิร์ฟ

หูฉลาม มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยครีบ ปลาฉลาม อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ หูฉลามยังมีสรรพคุณช่วย บำรุงร่างกาย บำรุงเลือดลม และเสริมสร้าง สมรรถภาพทางเพศ อีกด้วย

หูฉลาม

การรับประทานหูฉลามนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะครีบปลาฉลามมีคอเลสเตอรอลสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

วิธีการรับประทานหูฉลาม

หูฉลามควรรับประทานขณะร้อน โดยนำหูฉลามมาใส่ในชาม จากนั้นราดด้วยน้ำซุปและโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ต้นหอม ผักชี และพริกไทย จากนั้นรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมปัง

นอกจากหูฉลามน้ำแดงแล้ว ยังมีหูฉลามแบบอื่น ๆ ที่นิยมรับประทานกัน เช่น

หูฉลามน้ำแดง
  • หูฉลามเย็น : ทำจากครีบปลาฉลามแห้ง เห็ดหอม และน้ำซุปกระดูกหมู นำมาต้มจนเดือด จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม
  • หูฉลามผัด : ทำจากครีบปลาฉลามแห้ง เห็ดหอม และหมูสับ นำมาผัดกับเครื่องปรุงต่าง ๆ จนสุก
  • หูฉลามทอด : ทำจากครีบปลาฉลามแห้ง นำมาชุบแป้งทอดจนสุก

หูฉลามเป็นอาหารที่มีคุณค่าทั้งรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกซื้อหูฉลามจากแหล่งที่เชื่อถือได้

รวมร้านหูฉลาม : https://www.wongnai.com/รวมร้านหูฉลาม

อาหารอิเดียน่ากิน : ปานีปูรี