แกงส้ม

แกงส้ม หนึ่งในเมนูอาหารไทย ที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่เหมือนใครและอร่อยอย่างต่อเนื่อง อาหารประเภทแกงนี้มีรสชาติหวานแซ่บ รสเปรี้ยว และรสเค็มอ่อนๆ

ประวัติความเป็นมาของแกงส้ม

อาหารไทยมีชื่อเสียงในการสร้างรสชาติที่หลากหลายและซับซ้อน แกงส้มเป็นตัวอย่างที่เหมาะสมสำหรับศิลปะทำอาหารนี้ มาจากที่ไหนกันก็ตาม มันมีการกำหนดถิ่นกำเนิดที่ได้ยืนยันได้ในภาคใต้ของประเทศไทย โดยครั้งแรกที่สร้างขึ้นโดยชาวบ้านในพื้นที่นั้น เวลาผ่านไปมันได้รับการพัฒนาและได้รับความนิยมทั่วทั้งประเทศ

แกงส้ม

ชื่อของอาหารนี้ แกงส้ม หรือเรียกว่า แกงเปรี้ยว ซึ่งกลมกลืนกับสารสำคัญของอาหารนี้ คือ รสเปรี้ยวที่มาจากมะขามเปียก ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำแกงส้ม

วิธีทำแกงส้ม

ส่วนผสมแกงส้ม

  • น้ำพริกแกงส้ม
  • น้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • ผักตามชอบ เช่น มะละกอ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ใบชะพลู
  • เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น กุ้ง ปลา ไก่
แกงส้ม

การทำแกงส้ม

  • ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไปผัดให้หอม
  • ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
  • ใส่ผักลงไปผัดจนสุก
  • ใส่น้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
  • ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำแกงส้มให้อร่อย

  • ใช้พริกแกงส้มที่มีคุณภาพดี
  • เลือกผักที่สดและสะอาด
  • ปรุงรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม
  • ไม่ควรต้มแกงส้มนานเกินไป เพราะจะทำให้ผักเละ
แกงส้มกุ้ง

ตัวอย่างสูตรแกงส้ม

  • แกงส้มมะละกอผักรวม
  • แกงส้มผักรวม
  • แกงส้มปลา
  • แกงส้มผักรวมกุ้ง

เมนูอร่อยที่จะแสดงถึงนักทำอาหารไทยที่แท้จริง ประวัติความหลากหลายของมัน รสชาติที่ซับซ้อน และมูลค่าทางโภชนาการ ทำให้มันเป็นเมนูโด่งดังไม่เฉพาะในไทยแต่ยังที่เวทีอาหารโลกด้วย เพราะง่ายและอร่อย แนะนำให้คุณลองเมนูนี้ครั้งหน้าที่คุณมองหาประสบการณ์รสชาติที่หลากหลายสำหรับลิ้นคุณ

แกงไทยไปไกลทั่วโลก : แกงมัสมั่นไก่
สูตรการทำแบบต่างๆ : https://www.wongnai.com/recipes/thai-sour-soup-with-shrimp-and-mixed-vegetables